OLYMPUS DIGITAL CAMERASe ha elaborado un cuestionario, contrastado por todos los socios del proyecto, que se ha enviado a todas las queserías identificadas. En el mismo se plantean preguntas relacionadas con los volúmenes de producción, tipos de quesos elaborados, cantidad de lactosuero generado, equipamiento e infraestructura disponible, etc.

La finalidad del mismo es conseguir información de primera mano de la situación actual de las queserías, tanto de las cantidades de lactosuero generado como del nivel de tecnificación que tienen. De esta forma se podrán proponer soluciones de revalorización adaptadas a cada tipo de quesería.

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