Se ha realizado una planificación de los muestreos de lactosuero y se ha comenzado su recoToma de muestras 1 foto peq PIXELADAgida en 3 queserías de diferente tamaño (1 grande, 1 mediana y 2 pequeñas). Está previsto llevar a cabo así mismo en los próximos meses, una recogida de muestras en 1 o 2 queserías más, bien de tipo artesanal o que resulte representativa de una zona geográfica de interés.

Las muestras obtenidas se han analizado en relación a diversos parámetros físico-químicos, nutricionales y microbiológicos que se han considerado de interés para las posteriores acciones del proyecto.

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