Se ha realizado un inventario completo de la generación de lactosuero en la comunidad autónoma del País Vasco, dimensionando los volúmenes de cada tipo de lactosuero, y teniendo en cuenta la dispersión espacial y la estacionalidad de su generación.

Mapa generacion lactosuero

Se ha llevado a cabo en base a información que se venía recogiendo en estudios anteriores, al envío de un cuestionario a todas las queserías identificadas y al contraste con la información facilitada por el Gobierno Vasco. El inventario se irá renovando a lo largo de toda la vida del proyecto para contar siempre con datos actualizados.

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