Con el fin de demostrar la viabilidad de la propuesta de recogida, a finales de junio de 2015 se llevó a cabo una prueba de demostración en 7 queserías de la CAPV. Para ello se diseñaron 2 rutas de recogida (Bizkaia-Araba y Gipuzkoa-Araba) en camión cisterna isotermo, con descarga final del lactosuero en la quesería Aldanondo de Salvatierra.

En cada quesería se instaló un tanque refrigerado para el almacenamiento del suero en condiciones higiénicas durante un máximo de 24 h, llevándose a cabo la recogida en días alternos durante 6 días.

Recogida lactosuero queserias CAPV

 

El suero recogido era posteriormente procesado en las instalaciones de Aldanondo mediante concentración por OI/UF para su uso en alimentación o directamente enviado a planta de biogás.

Demostracion ruta y Aldanondo

Los principales resultados de la recogida fueron:

– Durante el transporte, el aumento de temperatura fue inferior a 2ºC, el del pH inferior a 0,3 y los grados Brix se mantuvieron prácticamente constantes.

Demostracion controles

– La recogida conjunta de leche y lactosuero no parece presentar grandes problemas ya que existe la posibilidad de recoger ambos productos en depósitos separados en la misma cisterna de recogida, con tuberías y válvulas diferenciadas, lo que evitaría la posible contaminación cruzada.

Por lo tanto, la demostración de recogida realizada, permite concluir que el lactosuero podría recogerse de manera higiénica en rutas planificadas cada 2 días, siempre y cuando se mantenga en condiciones refrigeradas por parte de las queserías y se realice una recogida y procesado en menos de 48 h.

 

Agradecemos su colaboración en esta demostración de recogida de lactosuero a las siguientes queserías:

 

  • Vascolac (Zamudio, Bizkaia)
  • Zabaleta (Munain, Araba)
  • Buruaga (Etxabarri-Ibiña, Araba)
  • Esnetik (Ugao, Bizkaia)
  • Goine (Asteasu, Gipuzkoa)
  • Oihan Txiki (Orexa, Gipuzkoa)
  • Mahala (Leaburu, Gipuzkoa)
  • Gomiztegi (Oñati, Gipuzkoa)
  • Aldanondo (Agurain, Araba)