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Se ha elaborado un cuestionario, contrastado por todos los socios del proyecto, que se ha enviado a todas las queserías identificadas. En el mismo se plantean preguntas relacionadas con los volúmenes de producción, tipos de quesos elaborados, cantidad de lactosuero generado, equipamiento e infraestructura disponible, etc. La finalidad del mismo es conseguir información de primera […]

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