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En las próximas semanas daremos comienzo al desarrollo de prototipos a escala laboratorio de productos alimentarios a base de lactosuero. Para definir los ingredientes y las características que deben cumplir estos alimentos, técnicos de AZTI-Tecnalia se reunieron con varias queserías, recogiendo sus opiniones con respecto a los productos que les gustaría elaborar en el futuro. […]

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