Visita a la explotación ganadera de la quesería BURUAGA
Este mes también se ha visitado la explotación ovina de la quesería BURUAGA, situada en Etxabarri-Ibiña. La principal ganadería es de Javier Aizpeolea, con 800 ovejas assaf, que, conjuntamente con otras ganaderías de oveja latxa de la zona, aportan la leche a la quesería para la elaboración de Idiazabal, queso de pasta dura madurado, queso […]