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El próximo mes de noviembre se difundirán los resultados y se catarán los prototipos desarrollados en el proyecto VALORLACT en el Euskadi-Basque Country International Cheese Festival que se celebrará en el Kursaal, en Donostia-San Sebastián. Este festival es el evento gastronómico más importante de este año en Donostia/San Sebastián, está liderado por la asociación de […]

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El proyecto VALORLACT fue invitado el pasado 29 de junio al seminario organizado por CEBAL en Beja, Portugal, en el marco del proyecto denominado TEC-MEM. Este proyecto versa sobre la aplicación de la tecnología de membranas en agroalimentación y específicamente en el sector lácteo. CEBAL es un centro tecnológico privado que trabaja en biotecnología aplicada […]

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Enmarcado en la difusión del plan de acción y hoja de ruta del proyecto VALORLACT, el pasado miércoles 10 de febrero, se realizó en el Centro de Investigación y Formación Agraria de Cantabria, CIFA, una presentación y puesta en común de los resultados obtenidos y las opciones de gestión desarrollados en el proyecto. En esta […]

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Durante el mes de diciembre de 2015 se ha llevado a cabo el desmontaje y la retirada de los equipos e instalaciones ubicadas en la quesería VASCOLAC de Zamudio, tras la finalización de las acciones de demostración de las tecnologías de filtración y producción de biogás a escala piloto. La operación de esta planta se […]

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Al comienzo del proyecto se celebró la primera Mesa Redonda de Expertos en la que se recogieron las primeras impresiones y aportaciones de diversos organismos y empresas relacionados con el sector quesero, la alimentación animal, la gestión de residuos, etc. Tras las acciones realizadas en los últimos meses y los resultados obtenidos, se hace necesaria […]

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El investigador Carlos Bald, de AZTI-Tecnalia presentó en la última edición del congreso WASTES el trabajo titulado “Development of new food products for cheese whey valorization”. En la presentación se describieron los alimentos desarrollados a base de lactosuero y los estudios de aceptación organoléptica, composición y vida útil que se realizaron a los mismos.   […]

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El 18 de Junio de 2015 se ha llevado a cabo la reunión de seguimiento entre todos los participantes  del proyecto y la representante de la Comisión. En la misma se realizó un resumen de todas las acciones realizadas durante el último año y se definió la estrategia a seguir en los últimos meses que […]

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Este mes también se ha visitado la explotación ovina de la quesería BURUAGA, situada en Etxabarri-Ibiña. La principal ganadería es de Javier Aizpeolea, con 800 ovejas assaf, que, conjuntamente con otras ganaderías de oveja latxa de la zona, aportan la leche a la quesería para la elaboración de Idiazabal, queso de pasta dura madurado, queso […]

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Personal de los centros tecnológicos Neiker-Tecnalia y AZTI-Tecnalia han visitado explotaciones ganaderas que elaboran sus propios quesos y que usan el suero generado para alimentar su propio ganado. En estas visitas se ha recogido información relativa a la cantidad de suero generada, número de animales que se alimentan, forma de manejo del suero, características del […]

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