Al comienzo del proyecto se celebró la primera Mesa Redonda de Expertos en la que se recogieron las primeras impresiones y aportaciones de diversos organismos y empresas relacionados con el sector quesero, la alimentación animal, la gestión de residuos, etc. Tras las acciones realizadas en los últimos meses y los resultados obtenidos, se hace necesaria […]
Ya ha finalizado la recogida de muestras de lactosuero para su análisis y caracterización. En total han sido siete queserías representativas por su tamaño y tipo de elaboración de quesos de las que se han tomado diferentes tipos y volúmenes de muestras. La mayoría de ellas se trata de suero de oveja o de mezcla, […]
A partir de la información recopilada en las primeras fases del proyecto, se ha elaborado un diagnóstico de la situación actual, tanto de la generación como de la gestión del lactosuero, que se realiza en las queserías de la CAPV. Este análisis se basa en los datos obtenidos a través de la consulta de diferentes […]
