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Enmarcado en la difusión del plan de acción y hoja de ruta del proyecto VALORLACT, el pasado miércoles 10 de febrero, se realizó en el Centro de Investigación y Formación Agraria de Cantabria, CIFA, una presentación y puesta en común de los resultados obtenidos y las opciones de gestión desarrollados en el proyecto. En esta […]

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El investigador Carlos Bald, de AZTI-Tecnalia presentó en la última edición del congreso WASTES el trabajo titulado “Development of new food products for cheese whey valorization”. En la presentación se describieron los alimentos desarrollados a base de lactosuero y los estudios de aceptación organoléptica, composición y vida útil que se realizaron a los mismos.   […]

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A partir de las diversas fracciones de lactosuero, tanto de oveja como de mezcla, obtenidas en las pruebas de concentración y secado (concentrado por Osmosis Inversa, concentrado por Ultrafiltración y lactosuero en polvo o líquido) se están desarrollando  4 prototipos de alimentos:   Salsa de queso Bebida de lactosuero con frutas   Queso en barra […]

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Técnicos de IBERLACT y BM-Ingeniería ya han visitado las instalaciones de VASCOLAC (Zamudio) donde se van a colocar las plantas piloto de concentración de lactosuero y la de generación de biogas. Esperamos que las adaptaciones necesarias se lleven a cabo en los próximos meses y las plantas piloto puedan empezar a funcionar en pruebas en […]

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